מזונות הגורמים להרעלת מזון

המזונות הגורמים לכאבי בטן הם אלו הנאכלים גולמיים, מבוטלים או שטופים בצורה גרועה, מכיוון שהם עשויים להיות מלאים במיקרואורגניזמים המדליקים את המעי, וגורמים לתסמינים כמו הקאות, שלשולים וכאבי בטן.

בנוסף, חשוב לזכור שילדים ונשים בהריון נוטים יותר לסבול מדלקות מעיים ויש להם תסמינים חמורים יותר, מכיוון שיש להם מערכת חיסונית חלשה יותר ולכן אסור להם לאכול אוכל מסוג זה.

להלן 10 המזונות הגורמים ביותר לבעיה מסוג זה.

1. ביצים גולמיות או לא מבושלות

ביצים גולמיות או לא מבושלות יכולות להכיל את חיידקי הסלמונלה הגורמים לתסמינים חמורים של דלקת במעי כמו חום, כאבי בטן, שלשול קשה, הקאות דם בצואה וכאבי ראש.

כדי למנוע בעיות אלה, עליכם תמיד לצרוך ביצים עשויות היטב ולהימנע משימוש בקרמים ורטבים עם ביצים גולמיות, בעיקר ילדים, מכיוון שהם רגישים יותר לשלשולים והקאות קשים. ראו כאן את הסימפטומים של סלמונלוזיס.

2. סלט גולמי

סלטים גולמיים נמצאים בסיכון גבוה יותר לזיהום אם ירקות אינם שטופים היטב ומחוטאים. צריכת פירות וירקות גולמיים, במיוחד מחוץ לבית, יכולה להוות סיכון במיוחד לילדים ונשים בהריון, אשר נוטים יותר להיפגע ממחלות הניתנות במזון, כמו טוקסופלסמוזיס וסיסטיקריסוזיס.

כדי להימנע מבעיה זו, עליכם תמיד לשטוף היטב את כל הירקות ולהשרות אותם במשך 30 דקות במים עם כלור ביחס של 1 ליטר מים לכל 1 כף אקונומיקה. לאחר הוצאת המזון מהאקונומיקה, יש לשטוף אותו במים זורמים בכדי להסיר עודפי כלור. ראה דרכים אחרות כיצד לשטוף היטב פירות וירקות.

3. שימורים

מזון משומר יכול להיות מזוהם עם החיידק קלוסטרידיום בוטולינום , שנמצא בדרך כלל במזונות כמו לב כף יד, נקניק וחמוצים כבושים. חיידק זה גורם לבוטוליזם, מחלה קשה שעלולה להוביל לאובדן תנועות הגוף. ראו עוד ב: בוטוליזם.

כדי למנוע מחלה זו, יש להימנע מצריכת מזון משומר הממולא או מועך בפחיות, או כאשר הנוזל בקופסא שימורים מעונן וחושך.

4. בשר נדיר

בשרים גולמיים או לא מבושלים יכולים להיות מזוהמים במיקרואורגניזמים כמו Toxoplasma gondii הפרוטוזואן הגורם לטוקסופלזמוזיס, או בזחלי תולעי סרט הגורמים לטניאסיס.

לפיכך, יש להימנע מאכילת בשרים נדירים, במיוחד כאשר מקורו ואיכותו של הבשר אינם בטוחים, שכן רק בישול נכון יכול להרוג את כל המיקרואורגניזמים הקיימים במזון.

5. סושי ופירות ים

צריכת דגים ופירות ים גולמיים או מאוחסנים בצורה גרועה, כפי שיכול לקרות עם סושי, צדפות ודגים ישנים, יכולה לגרום לדלקות מעיים הגורמות לדלקת בקיבה ובמעי, ולגרום לבחילה, הקאות ושלשול.

כדי למנוע זיהום יש להימנע מאכילת סושי במקומות לא מוכרים עם היגיינה לקויה, צדפות שנמכרות על החוף מבלי שיהיו בקירור או דגים ישנים, עם ריח חזק ובפן רך או ג'לטיני, מה שמעיד שהבשר כבר לא מתאים ל צריכה.

6. חלב לא מפוסטר

חלב לא מפוסטר, שהוא חלב הנמכר גולמי, עשיר במספר חיידקים שיכולים לגרום לזיהומי מעיים, לגרום למחלות כמו סלמונלוזיס וליסטריוזיס, או תסמינים של כאבים, הקאות ושלשולים הנגרמים כתוצאה מקוליפור בצואה.

לכן, עליכם תמיד לצרוך חלב מפוסטר, הנמכר בקירור בסופרמרקטים, או חלב UHT, שהוא חלב מיכל, מכיוון שמוצרים אלה עוברים טיפול בטמפרטורות גבוהות בכדי לחסל חיידקים מזוהמים.

7. גבינות רכות

גבינות רכות כמו ברי, רנט וקממבר עשירות במים, מה שמאפשר את התפשטות החיידקים כמו ליסטריה שעלולה לגרום לכאבי ראש, רעד, עוויתות ודלקת קרום המוח, מה שעלול להוביל למוות במקרים החמורים ביותר.

כדי להימנע מבעיה זו, יש להעדיף גבינות קשות או גבינות מתועשות בבטיחות בייצורן, בנוסף להימנע מצריכת גבינות הנמכרות בדרך כלל בירידים ובחופים.

8. מיונז ורטבים

מיונז ורטבים ביתיים, המיוצרים עם ביצים גולמיות או מוחזקים מחוץ למקרר למשך זמן רב, עשירים בחיידקים העלולים לגרום לזיהום במעי, כמו קוליפורמים צואתיים וסלמונלה.

לפיכך, יש להימנע מצריכת מיונז ורטבים ביתיים, במיוחד במסעדות ובנשנושים שמשאירים רטבים אלו מחוץ למקרר, מה שמגדיל את התפשטות המיקרואורגניזמים.

9. אוכל מחומם מחדש

מזונות שעושים שימוש חוזר, מיוצרים בבית או מגיעים ממסעדות, הם הגורמים העיקריים לזיהומים במזון בגלל אחסונם הלקוי, המעדיף את התפשטות החיידקים.

כדי להימנע מבעיה זו, יש לאחסן את שאריות המזון במיכלים נקיים ומכוסים, אותם יש להכניס למקרר ברגע שיתקרר. בנוסף, ניתן לחמם מזון פעם אחת בלבד, ויש להשליך אותו אם הוא לא נצרך לאחר החימום מחדש.

10. מים

מים הם עדיין גורם עיקרי להעברת מחלות כמו דלקת כבד, לפטוספירוזיס, סכיסטוזומיאזיס ודלקת שתן, העלולים לגרום לתסמינים פשוטים כמו הקאות ושלשולים לתופעות קשות, כמו בעיות בכבד.

לפיכך, יש להשתמש תמיד במים מינרליים או מבושלים כדי לשתות ולבשל אוכל, כדי להבטיח שמים לא יהוו מקור מחלה למשפחה, וכדי לשטוף את הידיים היטב. ראו בסרטון למטה את הצעדים שעליכם לבצע כדי לשטוף את הידיים כראוי: