אגוזי לוז: יתרונות ומתכונים פשוטים

אגוזי לוז הם סוג של פרי יבש ונושא שמן שיש לו עור חלק וזרע אכיל בפנים, והוא מהווה מקור אנרגיה מצוין בגלל תכולת השומנים הגבוהה שלו, כמו גם חלבונים. מסיבה זו יש לצרוך אגוזי לוז בכמויות קטנות, כדי להימנע מגידול בצריכת הקלוריות יתר על המידה.

ניתן לאכול פרי זה גולמי, בצורה של שמן זית או שניתן להשתמש בו להכנת חלב אגוזי לוז או חמאה, למשל. לאגוזי לוז כמה יתרונות בריאותיים מכיוון שהם עשירים בסיבים תזונתיים, ברזל, זרחן, חומצה פולית, סידן, מגנזיום וויטמין B, עוזרים להפחתת כולסטרול גבוה, למנוע אנמיה, לדאוג לבריאות העצמות ולקידום חילוף החומרים של כבד.

היתרונות של צריכת אגוזי לוז יכולים להיות:

1. הגן על בריאות הלב וכלי הדם

מכיוון שהם עשירים בשומנים וסיבים טובים, אגוזי לוז עוזרים להוריד כולסטרול רע וטריגליצרידים, כמו גם מעלים את הכולסטרול הטוב, המונע הופעת סיבוכים ומחלות לב וכלי דם, כמו לחץ דם גבוה, טרשת עורקים או התקף לב. בנוסף, בגלל תכולתו בוויטמין E המהווה נוגד חמצון חזק, אגוז הלוז מצמצם את הדלקת בכל הגוף, ומפחית עוד יותר את הסיכון למחלות לב.

הודות לתרומתו במגנזיום, חומצה פולית ואשלגן, אגוז לוז יכול גם לסייע בשליטה על לחץ הדם, מכיוון שהוא שומר על בריאותם של מקרי הדם.

2. חיזוק המוח והזיכרון

אגוזי לוז עשירים בחומצה פולית, מגנזיום ואבץ, הנחוצים במיקרו-תזונה וחשובים להעברת דחפים עצביים. לפיכך, צריכת פרי מיובש זה היא דרך טובה להגדיל או לשמר את יכולת הזיכרון והלמידה, בהיותו אוכל טוב לילדים בגיל בית הספר או לקשישים עם בעיות זיכרון, למשל.

3. שלוט ברמת הסוכר בדם שלך

בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו ורכיבי התזונה שהוא מכיל, כמו חומצה אולאית ומגנזיום, אגוז הלוז עוזר להפחית ולשלוט בכמות הסוכר בדם, מה שמגביר את הרגישות לאינסולין. לכן אגוז לוז הוא דוגמה טובה לחטיף שיכול לצרוך על ידי אנשים עם סוכרת במהלך החטיף.

4. עזרו להוריד במשקל

אגוזי לוז הם סוג של פירות יבשים שיש בהם כמות טובה של סיבים הגורמים לתחושת שובע גדולה יותר, ולכן צריכתם בכמויות קטנות בזמן החטיף, למשל, יכולה לעזור בירידה במשקל, לשליטה טובה יותר ברעב. לשם כך, מומלץ לאכול כ- 30 גרם אגוזי לוז.

5. למנוע סרטן

אגוזי לוז מכילים ריכוז גבוה של נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים שיכולים להציע כמה תכונות נגד סרטן. לפירות יבשים זה נוגד חמצון המכונה פרואנטוציאנינים, המגנים מפני לחץ חמצוני.

בנוסף, תוכנו בויטמין E ומנגן מגן מפני נזקי תאים העלולים לגרום לסרטן בטווח הרחוק.

מידע תזונתי של אגוזי לוז

הטבלה הבאה מציגה את המידע התזונתי לכל 100 גרם אגוז לוז:

כמות ל 100 גרם אגוזי לוז
קלוריות	689 קק"ל
שומן	66.3 גרם
פחמימות	6 גרם
סיבים	6.1 גרם
ויטמין E	25 מ"ג
ויטמין B3	5.2 מ"ג
ויטמין B6	0.59 מ"ג
ויטמין B1	0.3 מ"ג
ויטמין B2	0.16 מ"ג
חומצה פולית	73 מק"ג
אשלגן	730 מ"ג
סידן	250 מ"ג
זרחן	270 מ"ג
מגנזיום	160 מ"ג
ברזל	3 מ"ג
אבץ	2 מ"ג

מתכונים פשוטים עם אגוזי לוז

כמה מתכונים פשוטים להכנה בבית וכוללים אגוזי לוז בתזונה הם:

1. חלב אגוזי לוז

מרכיבים

• 1 כוס אגוזי לוז; 2 כפות (מקינוח) בטעם וניל; 1 קורט מלח ים (לא חובה); 1 כף (מקינוח) קינמון, אגוז מוסקט או קקאו (לא חובה); 3 כוסות מים.

שיטת ההכנה

טבלו אגוזי לוז במים לפחות 8 שעות. לאחר מכן, שוטפים את אגוזי הלוז ומקציפים את הבלנדר יחד עם שאר המרכיבים, לקבלת טעם. מסננים את התערובת ושומרים בצנצנת או בקבוק זכוכית.

2. חמאת אגוזי לוז

מרכיבים

• 2 כוסות אגוזי לוז; ¼ כוס שמן צמחי, כמו קנולה.

שיטת ההכנה

מחממים תנור לחום של 180 מעלות ואז מניחים את אגוזי הלוז על מגש ואופים. תנו לטוסט למשך רבע שעה או עד שהעור מתחיל ליפול מהאגוזי לוז או עד שהאגוזי לוז זהובים בצבע.

הניחו את אגוזי הלוז על מטלית נקייה, סגרו ונתנו לעמוד למשך 5 דקות. לאחר מכן, הוציאו את העור מאגוזי הלוז והניחו לעמוד 10 דקות נוספות, עד שיתקררו לגמרי. לבסוף מכניסים את אגוזי הלוז למעבד מזון או לבלנדר, מוסיפים את השמן ומקציפים עד לקבלת תערובת במרקם דומה לחמאת בוטנים.

3. סלט עוף ואגוזי לוז

מרכיבים

• 200 גר 'עוף בגריל; תפוח בינוני חתוך לפרוסות דקות; 1/3 כוס אגוזי לוז קלויים; ½ כוס בצל; 1 חסה שטופה ומופרדת לעלים; עגבניות שרי; 2 כפות מים; 4 כפות חומץ בלסמי (קינוח); ½ כף מלח (קינוח); 1 שן שום; 1 קורט פפריקה; ¼ כוס שמן זית.

שיטת ההכנה

התחל בהפרדת החומרים לרכישת הסלט. לשם כך מקציפים במעבד מזון או בבלנדר את אגוזי לוז, 2 כפות בצל, מים, מלח, שום, חומץ בלסמי ופפריקה. בינתיים, מוסיפים בהדרגה טפטוף של שמן זית. הרוטב מוכן.

בכלי גדול מניחים את עלי החסה, את שאר הבצל וחצי כוס הרוטב. מערבבים ואז מוסיפים את עגבניות השרי החתוכות בחצאים ומניחים את פרוסות התפוחים, מקמחים עם שאר הרוטב. אם תרצו תוכלו להוסיף גם מעט אגוזי לוז מרוסקים.