5 יתרונות בריאותיים של שום וכיצד להשתמש

שום הוא חלק מצמח, הנורה, הנמצאת בשימוש נרחב במטבח לתיבול ועונה של אוכל, אך היא יכולה לשמש גם כתרופה טבעית להשלמת הטיפול בבעיות בריאות שונות, כמו זיהומים פטרייתיים או לחץ דם גבוה למשל.

מזון זה עשיר בתרכובות גופרית, כאשר העיקרי שבהם הוא אליצין, המספק את הריח האופייני של שום, והוא אחד האחראים העיקריים לתכונותיו התפקודיות. בנוסף, שום עשיר גם במינרלים שונים המזינים את הגוף, כמו אשלגן, סידן ומגנזיום.

היתרונות העיקריים של שום הם:

1. להילחם בנגיפים, פטריות וחיידקים

לשום יש תרכובת גופרית, המכונה אליצין, המעניקה לו פעולה אנטי-מיקרוביאלית, ומעכבת את צמיחתם ושגשוגם של חיידקים, נגיפים ופטריות. למעשה, זה אפילו עוזר לחיסול רעלים וחיידקים פתולוגיים המשפיעים על פלורת המעי, והינו שימושי מאוד להשלמת הטיפול בזיהומי תולעת.

2. למנוע סרטן המעי הגס

בזכות פעולת אליצין, אלין ושומן, שהם תרכובות גופרית, לשום יש גם פעולה נוגדת חמצון חזקה המונעת היווצרות רדיקלים חופשיים ומגנה על תאי הגוף. בנוסף, תרכובות אלה מסייעות גם בהמרצת אנזימים המסלקים רעלים מהגוף מחומרים הגורמים לסרטן המעי הגס.

3. הגן על בריאות הלב

שום מסייע בהפחתת רמות הכולסטרול LDL ה"רע "וטריגליצרידים בדם, מכיוון שהוא מעכב את חמצוןו, ובכך מפחית את הסיכון לטרשת עורקים שעלולה להוביל להופעת מחלות לב וכלי דם שונות.

בנוסף, שום מסייע בוויסות לחץ הדם מכיוון שיש לו השפעה קלה נגד יתר לחץ דם, כמו גם היכולת לשפר את זרימת הדם, להפחית את הלחץ על הכלים. זה גם מונע היווצרות קרישים על ידי עיכוב צבירת טסיות דם יתר.

4. משפר מחלות דלקתיות

לתרכובות הגופרתיות בשום יש גם פעולה אנטי דלקתית, מה שמוריד את תגובת הגוף לכמה מחלות הגורמות לדלקת כרונית. כך, ניתן להשתמש בשום בכמה מחלות דלקתיות, כדי להפחית את הכאב ולווסת את תגובת מערכת החיסון.

5. הימנע ממחלות נשימה

שום מסייע בהמרצת תפקודי הנשימה בזכות תכונותיו הריקות והחיטוי המאפשרות נשימה. לכן ניתן להשתמש בשום לטיפול בהצטננות, שיעול, הצטננות, נחירות, אסטמה, ברונכיטיס ובעיות ריאה אחרות.

כיצד להשתמש בשום

כדי להשיג את היתרונות שלו, יש לצרוך חצי עד שלוש שיני שום ביום. טיפ להגדלת כוחו המועיל הוא לקצוץ או ללוש את השום ולתת לו לנוח במשך 10 דקות לפני השימוש, מכיוון שזה מגדיל את כמות אליצין, העיקרית האחראית לתכונותיו.

ניתן להשתמש בשום כדי לבשל בשרים, סלטים, רטבים ופסטה למשל. בנוסף, תוכלו גם להכין תה שום או מי שום, שכאשר הם נצרכים לעיתים קרובות מסייעים בהורדת הכולסטרול ובהגנה על הלב.

למד גם על היתרונות של שום שחור וכיצד ניתן להשתמש בו.

מידע תזונתי וכיצד להשתמש

הטבלה הבאה מציגה את ההרכב התזונתי ב 100 גרם שום:

כמות ב 100 גרם שום טרי
אנרגיה: 113 קק"ל
חלבון	7 גרם	סידן	14 מ"ג
פחמימות	23.9 גרם	אשלגן	535 מ"ג
שומן	0.2 גרם	זרחן	14 מ"ג
סיבים	4.3 גרם	נתרן	10 מ"ג
ויטמין C	17 מ"ג	ברזל	0.8 מ"ג
מגנזיום	21 מ"ג	אליצ'ינה	225 מ"ג

אפשר להשתמש בשום לבשר תיבול, פסטה, סלטים וכדי להכין רטבים ותבניות. בנוסף, ניתן להשתמש בתה שום או מים גם כדי להשיג את היתרונות להורדת הכולסטרול ולהגן על הלב. ראה כיצד לעשות זאת כאן.

איך לקנות ואיך לאחסן

בעת הרכישה כדאי להעדיף ראשי שום עגולים, ללא פגמים, מלאים ומעוצבים היטב, עם שיני שום מחוברות ויציבות, הימנעו מאלו שהם רופפים, רכים ונבולים.

בנוסף, כדי לשמור על שום לאורך זמן ולמנוע עובש, יש לאחסן אותו במקום קריר, יבש ומאוורר קלות.

תופעות לוואי והתוויות נגד

צריכה מוגזמת של שום יכולה לגרום לבעיות עיכול, התכווצויות, גז, הקאות, שלשול, כאבי ראש, כאבי כליות וסחרחורות.

בנוסף, צריכת שום גולמי כתרופה טבעית היא התווית נגד יילודים, במהלך ריפוי ניתוחים ובמקרים של לחץ דם נמוך, כאבי בטן, דימום ושימוש בתרופות לדילול הדם.

אפשרויות מתכון עם שום

כמה דרכים להשתמש בשום ולקבל את כל היתרונות שלו כוללות:

1. תה שום

יש להכין את התה עם שן שום לכל 100 עד 200 מ"ל מים. לשם כך מניחים את השום הקצוץ והכתוש במים הרותחים ונותנים לו לעמוד במשך 5 עד 10 דקות. ואז מורידים מהאש, מסננים ומניחים להתקרר.

כדי לשפר את טעם התה, ניתן להוסיף ג'ינג'ר מגורר, כמה טיפות לימון או כפית קינוח אחת, למשל.

2. מי שום

להכנת מי השום, הניחו שן שום כתושה ב 100 מ”ל מים ואז תנו להם לעמוד למשך הלילה, או לפחות 8 שעות. מים אלה צריכים להילקח על קיבה ריקה כדי לסייע בניקוי המעי ובהפחתת הכולסטרול.

3. קרם שום לבשר

מרכיבים

• כוס חלב אמריקאית; 3 שיני שום; 1 קורט מלח, פטרוזיליה ואורגנו; שמן זית.

שיטת ההכנה

טורפים את החלב, השום, המלח, הפטרוזיליה והאורגנו בבלנדר. לאחר מכן, הוסיפו את השמן בהדרגה עד שתמצאו את נקודת השמנת של המתכון. אתה יכול להשתמש בקרם זה כדי ללוות בשר ברביקיו או להכנת לחם שום.

ניתן להשתמש גם בחציל, זרעי פשתן וארטישוק להגנה על הלב, לכן ראו עוד תרופות ביתיות להורדת כולסטרול.