אכילת עדשים טובה לבריאותך מכיוון שמדובר במזון עשיר בוויטמינים ומינרלים ויש בו 93 קלוריות בלבד בכל מנה של 100 גרם. למרות שנצרך לעתים קרובות יותר בארוחת הסילבסטר, למשל, ניתן לצרוך עדשים כתחליפי שעועית על בסיס יומיומי לאורך כל השנה.
עם זאת, מחיר העדשים משתנה בין 4 ל -6 רייס באריזות של 500 גר ', היקרות יותר מקטניות וכדאי להימנע מאלה שיש להם חומצת שתן גבוהה, בהיותם מזון המגדיל את הפורינים, העלולים לגרום התקפי גאוט.
למה לאכול עדשים
למרות היותו עשיר בפחמימות, ניתן להכין עדשים מבלי להוסיף שומנים, וכך להפוך אותה לארוחה נהדרת לתזונה להרזיה. לאחר מכן ניתן להסיק כי 7 היתרונות העיקריים של אכילת עדשים כוללים:
- עזרו בהורדת הכולסטרול - מכיוון שיש להם סיבים בלתי מסיסים שמורידים את ספיגת השומנים. ניקוי רעלים מהגוף - ויסות המעי, ולכן יש לנקות את המעיים על ידי ספיגת רעלים. צמצם את מתח הווסת - מכיוון שהם מכילים חומר הנקרא ליגננים, שיש לו פעולה הדומה להורמונים נשיים כמו אסטרוגנים המסייעים להפחתת תסמיני PMS. להילחם בסוכרת - מכיוון שלמרות שיש להם הרבה פחמימות, יש להם הרבה סיבים ומונעים מהסוכר לגדל יותר מדי דם. מניעה וטיפול באנמיה - אוכל עשיר מאוד בברזל, מומלץ במיוחד לצמחונים עם נטייה לפתח אנמיה. עזרו במניעת סרטן - מכיוון שבנוסף להיותם עשירים בסיבים המפחיתים את הסיכון לסרטן המעי הגס, יש להם נוגדי חמצון המגנים על תאי הגוף. שפר את בריאות העצמות - בנוסף לקיחת סידן, הוא מכיל איזופלבונים המסייעים בייצור הורמונים חשובים לחיזוק העצמות.
בנוסף, עדשים עשירות באבץ, המסייע לחיזוק מערכת החיסון וטובות מאוד לטיפול באנמיה מכיוון שיש בהן הרבה ברזל ובנוסף, כמות הסיבים הגבוהה שלהן משפרת את המעיים ומקלות על עצירות ו נפיחות הבטן.
איך להכין עדשים
ניתן להכין עדשים ממש כמו שעועית, אז פשוט מכסים את העדשים במים ומבשלים 30 דקות. לכן, להכנת מרק מהיר ומזין, פשוט בישלו את העדשים המיובשות יחד עם גזר, סלרי ובצל, למשל, ואכלו בצורה של מרק או יחד עם אורז.
ישנם מספר סוגים של עדשים, אך בדרך כלל יש להשרות את כל הסוגים כך שהם מייצרים פחות גז מעיים, ממש כמו שעועית.
העדשים יכולות להיות ירוקות, חומות, שחורות, צהובות, אדומות וכתומות, המכילות עקביות שונות והופכות למוצקות יותר או רכות יותר לאחר הבישול. מסיבה זו עדשים כתומות, מכיוון שהן רכות ומאפיינות, משמשות בדרך כלל בהאכלת התינוקות, אולם יש להכניס אותן לרוטב כדי לא לגרום לעצירות או קוליק אצל התינוק.
מידע תזונתי לעדשים
| רכיבים | כמות ל 100 גרם עדשים מבושלות |
| אנרגיה | 93 קלוריות |
| חלבונים | 6.3 גרם |
| שומנים | 0.5 גרם |
| פחמימות | 16.3 גרם |
| סיבים | 7.9 גרם |
| ויטמין B1 | 0, 03 מק"ג |
| נתרן | 1 מ"ג |
| אשלגן | 220 מ"ג |
| נחושת | 0.17 מ"ג |
| אבץ | 1.1 מ"ג |
| מגנזיום | 22 מ"ג |
| מנגן | 0.29 מ"ג |
| סידן | 16 מ"ג |
| זרחן | 104 מ"ג |
| ברזל | 1.5 מ"ג |
מתכון עם עדשים
מתכון טעים וקל להכנה עם עדשים הוא תפוח האדמה והעדשים החמים.
מרכיבים
- 85 גר 'עדשים 450 גרם תפוחי אדמה חדשים 6 בצל ירוק 1 כף שמן זית כתית מעולה 2 כפות חומץ בלסמי מלח ופלפל
שיטת ההכנה
מניחים את העדשים במחבת עם מים רותחים למשך 20 דקות, מוציאים את העדשים מהמים ומניחים בצד. במחבת אחרת שמים את תפוחי האדמה במים רותחים למשך 20 דקות, מוציאים וחותכים לשניים לקערה. הוסף את הבצל הפרוס והעדשים לתפוחי האדמה. לבסוף, מוסיפים את השמן, החומץ, המלח והפלפל.
בדוק את הסרטון הבא כיצד להכין את המבורגר העדשים:
