מזונות עשירים ביוד

המזונות העשירים ביותר ביוד הם אלו שמקורם ימי כמו מקרל או מולים למשל. אך ישנם מזונות אחרים העשירים ביוד, כגון מלח מיוד, חלב וביצים. מצד שני, ירקות דלים בדרך כלל ביוד.

יוד חשוב לייצור הורמוני בלוטת התריס, החשובים מבחינת צמיחה והתפתחות, כמו גם לשליטה בתהליכים מטבוליים מסוימים באורגניזם. מחסור ביוד יכול לגרום למחלה המכונה זפק, כמו גם למחסור הורמונאלי, שבמקרים החמורים ביותר יכול לגרום לקרטיניזם אצל הילד. מסיבה זו, חיוני לכלול יוד בתזונה.

רשימת מזונות עשירים ביוד

כמה דוגמאות למזונות עשירים יוד מופיעים בטבלה שלהלן, עיין ב:

אוכל	משקל (גרם)	יוד למנה (מיקרוגרם)
מקרל	150	255
מוזל	150	180
בקלה	150	165
סלמון	150	107
הייק	75	75
חלב	560	86
קוקל	50	80
סרטנים	150	62
הרינג	150	48
בירה	560	45
ביצה	70	37
כבד	150	22
בייקון	150	18
סרדינים עם רוטב עגבניות	100	64
פורל	150	2
טונה	150	21
כליה	150	42
פלינדר	100	30
גבינה	48	18

כמה מאכלים כמו יורה במבוק, גזר, כרובית, תירס וקאסאבה מפחיתים את ספיגת היוד בגוף, כך שבמקרה של צריכת זלזול או צריכת יוד נמוכה, יש להימנע ממזונות אלה.

בנוסף, ישנם גם כמה תוספי תזונה כמו ספירולינה שיכולים להשפיע על בלוטת התריס, כך שאם לאדם יש מחלה הקשורה לבלוטת התריס, מומלץ לפנות לייעוץ רפואי או מתזונאית לפני נטילת תוסף כלשהו.

המלצת יוד

המלצות יוד בשלבי החיים השונים מוצגות בטבלה:

גיל	המלצה
עד שנה	90 מיקרוגרם ליום או 15 מיקרוגרם / ק"ג ליום
מגיל שנה עד 6 שנים	90 מיקרוגרם ליום או 6 מיקרוגרם / ק"ג ליום
מגיל 7 עד 12 שנים	120 מיקרוגרם ליום או 4 מיקרוגרם / ק"ג ליום
13 עד 18 שנים	150 מיקרוגרם ליום או 2 מיקרוגרם / ק"ג ליום
מעל 19 שנים	100 עד 150 מיקרוגרם ליום או 0.8 עד 1.22 מיקרוגרם / ק"ג ליום
הריון	200 עד 250 מיקרוגרם ליום

פונקצית יוד

תפקידו של יוד הוא לווסת את ייצור ההורמונים על ידי בלוטת התריס. יוד משמש לשמירה על איזון בין תהליכי הצמיחה וההתפתחות של המוח ומערכת העצבים, החל מהשבוע ה 15 להיריון ועד גיל שלוש.

בנוסף, יוד אחראי על ויסות תהליכים מטבוליים שונים, כגון ייצור אנרגיה וצריכת שומן שהצטבר בדם. לפיכך, ההערכה היא כי יוד עשויה להיות פעילה נוגדת חמצון בגוף, אולם יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשר קשר זה.

מחסור ביוד

מחסור ביוד בגוף יכול לגרום לזפק, בו יש עלייה בגודל בלוטת התריס, שכן הבלוטה נאלצת לעבוד קשה יותר בכדי ללכוד יוד ולסנתז את הורמוני בלוטת התריס. מצב זה יכול לגרום לקושי בבליעה, להופעת גושים בצוואר, קוצר נשימה ואי נוחות.

בנוסף, שומני יוד יכולים גם לגרום להפרעות בתפקוד בלוטת התריס, העלולים לגרום להפרעות יתר של בלוטת התריס או לתת פעילות של בלוטת התריס, מצבים בהם שינוי הייצור ההורמונלי משתנה.

במקרה של ילדים, מחסור ביוד יכול לגרום לזפק, קשיים קוגניטיביים, תת פעילות של בלוטת התריס או קרטיניזם, שכן ניתן לפגוע באופן קשה בהתפתחות הנוירולוגית והמוח.

עודף יוד

צריכת יוד מוגזמת יכולה לגרום לשלשול, כאבי בטן, בחילות, הקאות, טכיקרדיה, שפתיים כחלחלות וקצות האצבעות.