אורז עם שעועית הוא תערובת טיפוסית בברזיל, ומה שלא כולם יודעים שזה מקור טוב לחלבון, מה שאומר שכאשר אנו אוכלים אורז עם שעועית, אין צורך לאכול בשר או ביצה באותה ארוחה.
כאשר אוכלים אורז ושעועית, החלבון שלם ולכן ניתן לומר כי תערובת זו שווה לחלק בשר. הסיבה לכך היא כי חומצות האמינו המרכיבות את החלבון קיימות גם באורז וגם בקטניות, כאשר אורז מכיל מתיונין ושעועית המכילה ליזין, ויחד אלה יוצרים חלבון באיכות טובה, בדומה לבשר.
היתרונות של אורז ושעועית
היתרונות העיקריים של צריכת אורז ושעועית הם:
- לעזור לך לרדת במשקל מכיוון שזה שילוב דל שומן. עם זאת, חשוב לא להגזים בכמויות על מנת לא להחיש את הקלוריות מהארוחה. האידיאל הוא לאכול רק 3 כפות אורז וכף שעועית רדודה; תורמים לשליטה בסוכרת מכיוון שזה שילוב עם אינדקס גליקמי נמוך ועזרה בפיתוח גוף מכיוון שהוא מקור טוב לחלבון רזה החיוניים ליצירת שרירים חזקים וגדולים יותר. למד כאן על מקורות חלבון אחרים.
למרות ששילוב זה בריא, חשוב לצרוך גם ירקות באותה ארוחה כך שיהיה עושר גדול יותר של ויטמינים וחומרים מזינים.
מידע תזונתי של אורז ושעועית
המידע התזונתי של אורז ושעועית מראה עד כמה השילוב הזה מלא, שיש בו מספר חומרים מזינים, אך עם מעט קלוריות ושומנים.
| רכיבים | כמות ב 100 גרם אורז וקטניות |
| אנרגיה | 151 קלוריות |
| חלבונים | 4.6 גרם |
| שומנים | 3.8 גרם |
| פחמימות | 24 גרם |
| סיבים | 3.4 גרם |
| ויטמין B6 | 0.1 מ"ג |
| סידן | 37 מ"ג |
| ברזל | 1.6 מ"ג |
| מגנזיום | 26 מ"ג |
