ריבס הוא צמח מרפא, המכונה גם ריבס מנוקד או ריבס שדה, בעל השפעה מגרה ועיכול עוצמתית, המשמש בעיקר לטיפול בעצירות, לצורך השפעה משלשלת.
גבעול צמח זה משמש בצורת תה, אך ניתן להוסיף אותו גם בקינוחים או ג'לי, וצריכתו מביאה יתרונות כמו:
- שפר את בריאות העיניים על ידי מכיל לוטאין, נוגד חמצון המגן על מקולה העיניים; למנוע מחלות לב וכלי דם, מכיוון שהוא מכיל סיבים המפחיתים את ספיגת הכולסטרול במעי ונוגדי חמצון המונעים טרשת עורקים; שפרו את העור ומנעו פצעונים, מכיוון שהוא עשיר בוויטמין A; עזרו בירידה במשקל, על ידי מעט קלוריות; לחזק את המערכת החיסונית, מכיוון שהיא עשירה בסלניום; שפר את זרימת הדם, מכיוון שהוא עשיר באשלגן; הקלה על תסמיני גיל המעבר, על ידי מכילה פיטוסטרולים המסייעים להפחתת גלי חום.
בנוסף, ריבס מכיל כמויות קטנות של ויטמיני B, ויטמין C ואבץ, חומרים מזינים חשובים למטבוליזם הכללי ולמערכת החיסונית.
הרכב תזונתי
הטבלה הבאה מציגה את המידע התזונתי עבור 100 גרם ריבס גולמי:
| תזונה | 100 גרם ריבס |
| קלוריות | 21 קק"ל |
| פחמימות | 4.5 גרם |
| חלבונים | 0.9 גרם |
| שומן | 0.2 גרם |
| סיבים | 1.8 גרם |
| מגנזיום | 12 מ"ג |
| אשלגן | 288 מ"ג |
| סלניום | 1.1 מק"ג |
| ויטמין A | 30.6 מק"ג |
ניתן לאכול ריבס נא, מבושל, בצורה של תה או להוסיף למתכונים כמו פשטידות וריבות.
התוויות נגד וטיפול
ריבס הוא התווית לילדים, נשים הרות, מניקות או מחזור, ולאנשים הסובלים מבעיות בכליות.
בנוסף העלים של צמח זה עשירים בחומצה אוקסלית, חומר שיכול להרוג כאשר הוא נצרך בכמויות גדולות. אם המניחה מונחת במקום קר, למשל במקפיא, חומצה אוקסלית יכולה לנדוד מהעלים לגבעול, מה שעלול לגרום לבעיות עבור אלו הצורכים אותה. לפיכך, יש לזכור תמיד לאחסן ריבס בטמפרטורת החדר או תחת קירור קל.
תה ריבס
תה ריבס מיוצר באופן הבא:
רכיבים:
- 500 מ"ל מים 2 כפות גזע ריבס
הכנה:
שים את המים לרתיחה עם גבעול הרברב שכבר נמצא בסיר. לאחר הרתיחה, הורידו את האש ותנו לו לרתיחה למשך 10 דקות. מסננים ושותים חם או קר, בלי להמתיק. ראו תרופות ביתיות אחרות לעצירות.
ג'לי תפוז עם מתכון ריבס
רכיבים:
- בקערה קטנה להקציף יחד כף פלפל שחור גרוס טרי וכפית מיץ תפוזים.
הכנה:
שים את כל החומרים לתבנית ומביאים לרתיחה. ואז מורידים את האש ונותנים לו להתבשל כ 45 דקות או עד שהוא מסמיך, תוך ערבוב מדי פעם. שופכים את הג'לי לצנצנות זכוכית מעוקרות עם מכסה, שומרים בקרחון לאחר הקירור.
