חרוב

חרוב עשיר בנוגדי חמצון, ואלטרנטיבה לשימוש באבקת קקאו. אבקת החרוב שנמצאת בקלות בסופרמרקטים או בחנויות המתמחות במוצרים טבעיים, מכילה 38 קלוריות לכף והיא מקור טוב לוויטמינים A, B1 ו- B2, ניאצין, סידן ומגנזיום. בנוסף, אין בו שומנים, גלוטן או חלבון אחר.

אפשר למצוא אבקת חרובים לערבוב חלב ולהוסיף למתכונים שמורכבים באופן מסורתי עם שוקולד כמו ביסקוויטים ועוגות, אך ישנם גם מוצרי חרוב מתועשים כמו חטיפי דגני בוקר וריבות.

אחד היתרונות העיקריים של שימוש בחרוב במקום בשוקולד הוא שלחרוב אין קפאין כמו בקקאו או בשוקולד ולכן אנשים יכולים להיות רגישים לקפאין, אפילו בלילה, מבלי להוריד את איכות השינה.

בשביל מה חרוב מיועד?

חרוב יכול לשמש כתחליף לשוקולד אך בשל תכונותיו הרפואיות, ניתן לציין אותו כבעל ברית בשליטה בכולסטרול, להורדת הטריגליצרידים, להפסקת הקאות ושלשולים, והוא שימושי גם כנגד קלקול קיבה וצרבת. בנוסף, פעולת אנטי-ריפלוקס היא אפשרות טובה לשימוש בפורמולות לתינוקות.

מזונות המועשרים בפולי ארבה יכולים להפחית את האינדקס הגליקמי של המזונות ולכן זו אפשרות טובה להפחית את תדירות היפוגליקמיה או היפרגליקמיה, ולסייע בשליטה בסוכרת.

כיצד להשתמש בחרוב

ניתן להשתמש בחרוב בצורת אבקה בהכנת מזונות כמו עוגות, פודינגים, עוגיות וממתקים, אך מסטיק שעועית ארבה משמש מעבה וניתן להשתמש בו לעיבוי בקבוקי תינוקות הסובלים מריפלוקס כדי להפחית את תדירות ההקאות..

מסטיק שעועית ארבה להקאה

מערבבים 1 כף מהמסטיק עם כוס מים ואז קחו אותה. לתינוקות המדד צריך להיות 1 גרם מסטיק עבור 100 מ"ל חלב.

מסטיק שעועית ארבה מיוצר עם תרמיל שעועית הארבה, לפני שהוא מעובד והופך לאבקה והוא מכיל את הסיבים המסייעים להפחתת הקאות ומשמשים בדרך כלל כעיבוי על ידי תעשיית המזון בחלבונים נגד ריפלוקס למשל.

קמח חרוב נגד שלשול

מערבבים 25 גרם קמח בכוס מים חמים או חלב. שתו אחרי כל שלשול.

ניתן להשתמש במתכון זה לקמח חרוב כאשר הוא מעורבב בזרעי חמניות וקמח אורז כנגד שלשול גם לתינוקות ונשים בהריון.

מתכונים עם אבקת חרובים

עוגת חרובים ללא גלוטן

מתכון זה קל להכנה ואינו מכיל גלוטן, מה שהופך אותו לאופציה טובה למי שיש לו אי סבילות לגלוטן או צליאק.

מרכיבים

• 350 גרם סוכר 5 ביצים 150 מ"ל שמן סויה 200 גרם יוגורט טבעי 30 גרם אבקת חרובים 200 גרם קרם אורז 150 גרם עמילן מתוק 150 גרם עמילן בטטה 10 טיפות תמצית וניל 10 גרם אבקת אפיה

שיטת ההכנה

טורפים את הביצים, השמן, הסוכר, היוגורט הרגיל ותמצית הוניל בבלנדר. לאחר מכן להוסיף את המוצרים היבשים, תוך ערבוב טוב עד שנשאר בצק אחיד. לבסוף מוסיפים את השמרים ומערבבים בעדינות כדי לערבב היטב. אופים בצורה משומנת ומקומחת במשך 25 דקות, על 210 מעלות צלזיוס.

קרם חרובים לקינוח

מרכיבים

• 200 מ"ל חלב 2 כפות קורנפלור 2 כפות אבקת חרובים 1 כף סוכר 1 מקל קינמון

שיטת ההכנה

מערבבים את הקורנפלור עם החלב בעודו קר ואחרי המסה מוסיפים את שאר המרכיבים ומביאים לחום נמוך למשך מספר דקות, עד שהוא מסמיך. כשמגיעים לנקודה זו, כבו את החום, הסירו את מקל הקינמון, פיזרו בתבניות קטנות וקיררו לשעה. מגישים צוננים.

מידע תזונתי של אבקת חרובים

הטבלה הבאה מציגה את המידע התזונתי עבור 100 גרם אבקת חרובים, המכונה גם קמח חרוב:

כמות: 100 גרם אבקת חרובים
אנרגיה	368 קק"ל	ניאצין (ויטמין B3)	1.3 מ"ג
פחמימות	85.6 גרם	Folate	29 מק"ג
חלבון	3.2 גרם	אשלגן	830 מ"ג
שומן	0.3 גרם	סידן	350 מ"ג
סיבים	5 גרם	מגנזיום	54 מ"ג

כך, בנוסף לבעלי אחוזי שומן נמוכים בהרבה מקקאו, גם באבקת חרובים יש סיבים ואין בהם קפאין, ואינה גורמת להחמרה של בעיות כמו נדודי שינה, דלקת קיבה ומיגרנה.

מתי לא להשתמש

יש להשתמש בזהירות ב חרוב בזהירות על ידי אנשים עם חסימת מעיים או עם היצרות ושט או מעי.

חרוב הוא תרמיל מעץ שנקרא חרוב, בצבע חום כהה לשחור עם טעם מתוק שיכול לשמש כתחליף בריא לשוקולד. ניתן למצוא את החרוב בצורה של תרמיל עם 8 עד 12 זרעים בפנים, בהם ניתן להשתמש בצורת אבקה שישמשו לייצור מזון.

בנוסף להחלפת שוקולד וקקאו לחרוב, ראו חילופי דברים בריאים נוספים שתוכלו לעשות לחיים טובים יותר ועם פחות מחלות, בסרטון המהיר, הקליל והכיפי הזה של התזונאית טטיאנה זנין: