מזון פונקציונלי מכיל חומרים פעילים המועילים לגוף ובכך מסייעים להאט את התפתחות מחלות כמו סוכרת או סרטן ולקידום הבריאות. בנוסף, מזון פונקציונלי מסייע גם בשיפור בעיות בריאות, כמו עצירות למשל.
יתרון נוסף של שימוש במזונות פונקציונליים הוא לסייע בהפחתת ההוצאות הקשורות לבריאות, כמו תרופות בבית המרקחת, פגישות רופא או בדיקות רפואיות, למשל מכיוון שמזונות אלו מחזקים את הגוף ומקשים על הופעת המחלות.
רשימת אוכלים פונקציונליים ולמה הם מיועדים
יש לצרוך מזון פונקציונאלי על מנת לשפר את איכות ותוחלת החיים של אנשים, מכיוון שעקב תכונותיהם הם מפחיתים את הסיכון למחלות כרוניות, כמו סרטן וסוכרת, למשל. כמה אוכלים פונקציונליים יכולים להיות:
- סרדינים, זרעי צ'יה, אגוזים - עשירים באומגה 3, המסייעת להוריד את הסיכון למחלות לב וכלי דם, להילחם בדלקת ולעזור בשיפור יכולות המוח. עגבניות, גויאבה, אבטיח - יש כמויות גדולות של ליקופן, נוגד חמצון המסייע בהורדת הכולסטרול והורדת הסיכון לסרטן הערמונית. יוגורט, קפיר - מזונות עם פרוביוטיקה, שהם חיידקים טובים המווסתים את המעי, מונעים עצירות ומונעים הופעת סרטן המעי הגס. תירס, קיווי, קישואים - עשירים בלוטאין וזקסנטין, נוגדי חמצון המונעים התנוונות מקולרית והופעת קטרקט. תה ירוק, ענבים אדומים, יין אדום - הם מזונות עם קטצ'ינים המסייעים במניעת סוגים שונים של סרטן ומחזקים את מערכת החיסון. תירס, פולי סויה - יש פיטוסטרולים שהם חומרים המסייעים בהורדת הכולסטרול ומפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם. סובין דגנים, פסיפלורה, שקדים עם עור - מזון עשיר בסיבים תזונתיים מסייע בוויסות המעי על ידי הפחתת הסיכוי לחלות בסרטן המעי הגס.
בנוסף, הסיבים עוזרים להפחתת הכולסטרול על ידי הפחתת ספיגת השומנים, שליטה בסוכרת מכיוון שהם מונעים את עליית הסוכר במהירות בדם ולהילחם בהשמנה על ידי הפחתת התיאבון. ראה אוכלים עשירים יותר בסיבים ב: אוכל עשיר בסיבים.
מתכון עם אוכל פונקציונלי
הכנת מתכון עם אוכל פונקציונלי היא פשוטה מאוד, ראו את הדוגמא:
סלט סויה פונקציונלי
מרכיבים
- 1 כוס עם סויה 2 עגבניות 1 בצל 2 שיני שום 1 כף שמן זית 1 פחית תירס 1 כף זרעי צ'יה 2 כפות שקדים קצוצים עם עור
שיטת ההכנה
הרתיחו את הסויה במילוי ליטר מים ותנו לו לנוח שעה. מטגנים את העגבנייה עם השמן, הבצל והשום הקצוץ. מוסיפים סויה ותירס. מכבים את הכיריים ולבסוף מוסיפים את זרעי הצ'יה והשקדים הקצוצים.
לקינוח, העדיפו קיווי, גויאבה, אבטיח, ענבים אדומים או פסיפלורה מכיוון שהם פירות פונקציונליים.
אם אינך אוהב פירות וירקות או מנסה אוכלים חדשים, צפה בסרטון שלהלן ולמד מה לעשות כדי לנסות להתחיל ליהנות ממזונות אלה.
