משמש הוא פרי נפוץ בצפון ברזיל שמשמש בדרך כלל לצריכה טרייה, במיצים ומתכונים אחרים כמו מוס, גלידה, ג'לי, סלט או ריבה, למשל. ישנם 4 סוגים שונים של פרי זה, אך היתרונות דומים מאוד.
פרי זה עשיר בסיבים תזונתיים ובבטא-קרוטן בעלי פעולה נוגדת חמצון הנלחם בזדקנות מוקדמת, מונע סרטן, טרשת עורקים, מחלות לב וכלי דם ומחלות דלקתיות.
בטא-קרוטן הוא מבשר לוויטמין A, החיוני לשמירה על בריאות העיניים ושלמות הרירית, וגם שימושי לחיזוק מערכת החיסון ולקידום צמיחת העצמות.
איך לצרוך
ניתן לאכול פירות משמשים בשלים, בדרך כלל בעונת הסתיו, וניתן להשתמש בהם להכנת מיצים או ריבות, למשל.
- מתכון מיץ משמש: להכנת המיץ, מקציפים את עיסת המישמש עם 500 מ"ל מים בבלנדר ואז ממתיקים אותו עם סוכר או דבש, במידת הצורך. מתכון ריבת משמש: חותכים את העיסה לחתיכות קטנות ומוסיפים כוס סוכר ומביאים לחום נמוך, תוך ערבוב מתמיד. בדרך כלל אין צורך להוסיף מים, אך אם גיליתם שהוא נדבק לתבנית, הוסיפו כמויות קטנות. בהדרגה מרקם הריבה נוצר והממתק מוכן תוך כעשרים דקות. לאחר מכן הניחו אותו בכלי זכוכית שטוף היטב ושמרו במקרר.
בנוסף, ניתן להכין מתכונים מתוקים אחרים עם משמש וייק פירות למשל.
תכונות עיקריות
המשמש, שמו המדעי Mammea americana L. , הוא פרי גדול, קשה, כתום צהוב, שיש בו הרבה עיסת ורק גרעין גדול באמצע, כמו גם מנגו ואבוקדו, למשל. זה יכול לשקול בין 500 גרם ליותר מ -4 ק"ג.
העץ המייצר את המישמש, המכונה עץ המישמש, גדול ויכול להגיע לגובה 15 מטר עם פרחים לבנים, ועם ניצניו ניתן להכין משקאות חריפים המוערכים בצפון, בצפון מזרח ובארצות הברית. עלי העץ גדולים עם כ -10 ס"מ ומעלה. הפרחים הלבנים נראים יחידים או בזוגות, בכיוונים מנוגדים.
