מזונות חומציים הם אלו המקדמים עלייה ברמת החומציות בדם, מה שגורם לגוף לעבוד קשה יותר לשמירה על רמת החומציות הרגילה בדם, להחלשת מערכת החיסון ולהגברת הסיכון למחלות אחרות.
תיאוריות מסוימות, כמו אלו של התזונה האלקלית, מחשבות שמזונות חומציים יכולים לשנות את רמת החומציות של הדם, מה שהופך אותו לחומצי יותר, אולם זה לא אפשרי, מכיוון שאיזון החומצה-בסיס שיש לגוף חיוני למטבוליזם ותפקוד התא, ולכן יש לשמור על pH של הדם בטווח שבין 7.36 ל- 7.44. כדי לשמור על ערכים אלה, יש לגוף מנגנונים שונים המסייעים בוויסות ה- pH ולפצות על כל וריאציה שעלולה להתרחש.
ישנן כמה מחלות או מצבים שיכולים להחמיר את הדם, ובמקרים אלה, תלוי בחומרה, הדבר עלול לסכן את האדם. עם זאת, ההערכה היא שמזונות חומציים עשויים, בתוך טווח pH זה, להפוך את הדם לחומצי יותר, ולגרום לגוף לעבוד קשה יותר כדי לשמור על pH של הדם בתוך התקין.
עם זאת, חשוב להזכיר כי pH של השתן אינו משקף את מצב הבריאות הכללי של האדם, וגם לא את pH של הדם, והוא עשוי להיות מושפע מגורמים שאינם תזונה.
רשימת מזונות חומציים
מזונות חומציים שיכולים לשנות את רמת החומציות הם:
- דגנים: אורז, קוסקוס, חיטה, תירס, שעועית ארבה, כוסמת, שיבולת שועל, שיפון, גרנולה, נבט חיטה ומזונות שהוכנו מדגנים אלה, כמו לחם, פסטה, קרקרים, עוגות וטוסט צרפתי; פירות: שזיפים, דובדבנים, אוכמניות, אפרסקים, דומדמניות ופירות משומרים; חלב ומוצרי חלב: גלידה, יוגורט, גבינה, שמנת ומי גבינה; ביצים; רטבים: מיונז, קטשופ, חרדל, טבסקו, ווסאבי, רוטב סויה, חומץ; פירות יבשים: אגוזי ברזיל, בוטנים, פיסטוקים, קשיו, בוטנים; זרעים: חמניות, צ'יה, זרעי פשתן ושומשום; שוקולד, סוכר לבן, פופקורן, ריבה, חמאת בוטנים; שומנים: חמאה, מרגרינה, שמן, שמן זית ומזונות אחרים עם שומנים; עוף, דגים ובשר בכלל, בעיקר בשר מעובד כמו נקניק, בשר חזיר, נקניק ובולוניה. אלה עם פחות שומן הם גם פחות חומציים; רכיכה: מולים, צדפות; קטניות: שעועית, עדשים, גרגירי חומוס, פולי סויה; משקאות: שתייה קלה, מיצים מתועשים, חומץ, יין ומשקאות אלכוהוליים.
כיצד לכלול בתזונה אוכל חומצי
על פי התזונה האלקלית ניתן לכלול בתזונה מזונות חומציים. עם זאת, עליהם להכיל בין 20 ל- 40% מהתזונה, ושאר 20 עד 80% מהמאכלים חייבים להיות אלקליין. כאשר כוללים אוכלים חומציים, יש להעדיף את אלו הטבעיים והמעובדים בצורה גרועה, כגון שעועית, עדשים, אגוזים, גבינה, יוגורט או חלב, כפי שהם נחוצים לגוף, בעוד שיש להימנע מסוכרים וקמחים לבנים.
תזונה עשירה בפירות, ירקות ומזונות טבעיים, מכילה ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון המאפשרים לגוף לווסת בקלות את רמת החומציות של הדם, להקפיד עליו על רמת החומציות הבסיסית, לטובת מערכת החיסון ומניעת הופעת מחלות.
