מי גבינה עשירים ב- BCAAs, שהם חומצות אמינו חיוניות המשפרות את היפרטרופיה של השרירים ומפחיתים את תחושת העייפות של השרירים, ומאפשרים מסירות רבה יותר באימונים ועלייה במסת השריר. ב מי גבינה יש גם לקטוז שהוא סוכר החלב מה שהופך אותו למייבש התהייה המצוין במהלך האימונים, שמיועד למי שאינו סובל לקטוז.
אפשר לייצר ולהשתמש במי גבינה בבית, להוסיף אותו למתכונים של לחמים, לביבות, עוגיות, מרקים וויטמינים. חלק נוזלי המתקבל במהלך ייצור הגבינה, והוא מקור הייצור של חלבונים המכונים חלבון מי גבינה, מהמשתמשים ביותר לסיוע בעלייה במסת שריר והפחתת שומן בגוף. בנוסף, הוא
בנוסף, כשמוציאים את מי הגבינה קיימת סוג של גבינה לבנה דלה בקלוריות ושומנים, המשמשת רבות בתזונה לשליטה על כולסטרול וירידה במשקל. מי גבינה נוכחים מאוד גם בגרד, מזון שניתן להשתמש בו במקום היוגורט.
היתרונות של מי גבינה
לצריכה קבועה של מי גבינה יש היתרונות הבריאותיים הבאים:
- לעורר עלייה במסת שריר, במיוחד בקרב אנשים העוסקים בפעילות גופנית באופן קבוע ובזקנים. האיצו התאוששות שרירים לאחר אימון; צמצם את פירוק השרירים, מכיוון שהוא עשיר ב- BCAAs; מסייע לירידה במשקל מכיוון שהוא מפחית את ייצור השומן בגוף ואת תחושת הרעב; העדף את שמירת מסת השריר במהלך דיאטות לירידה במשקל; עזרו בשמירה על בריאות העצם, מכיוון שהיא עשירה בסידן; שפר את מצב הרוח, כשאתה עשיר בטריפטופן, מבשרו של הורמון מוחי המעניק תחושה של רווחה; עזרה בשליטה על לחץ הדם, על ידי שמירה על נינוחות של כלי הדם; חיזוק המערכת החיסונית על ידי מכיל נוגדנים.
חשוב לזכור שצריכת תוסף חלבון מי גבינה, הזמין בסופרמרקטים, בתי מרקחת וחנויות של מוצרי תזונה, צריכה להיעשות על פי הנחיות התזונה. בכדי להבין טוב יותר כיצד פועל תוסף זה, ראה כיצד לקחת חלבון מי גבינה על מנת להשיג מסת שריר.
הרכב תזונתי
הטבלה הבאה מציגה את ההרכב התזונתי של 100 מ"ל מי גבינה.
| כמות: 100 מ"ל מי גבינה | |
| פחמימות: | 4 גרם |
| חלבון: | 1 גרם |
| שומן: | 0 גרם |
| סיבים: | 0 גרם |
| סידן: | 104 מ"ג |
| התאמה: | 83.3 מ"ג |
מי גבינה עם טעם מתוק או חומצי, תלוי בתהליך המשמש להפרדת מי גבינה מי גבינה, כאשר מי גבינה חומצתית יש בריכוז המינרלים הגבוה ביותר.
איך להשיג מי גבינה בבית
הדרך הקלה ביותר להשיג מי גבינה בבית היא באמצעות ייצור גבינת גבינה, כמוצג להלן:
רכיבים:
- 1 ליטר חלב (לא יכול להשתמש בחלב קרטון, המכונה גם UHT) 5 ו 1/2 כפות חומץ או מיץ לימון
במקום חומץ או לימון, תוכלו להשתמש ברנט הספציפי לגבינה, הנמכרת בסופרמרקט ואשר יש להשתמש בה על פי הוראות התווית.
הכנה:
מערבבים את החלב והחומץ או מיץ הלימון במחבת ונותנים לו לנוח בטמפרטורת החדר עד שהוא מגושם. לאחר יצירת קרישי הרימון, יש לשבור את הקרישים בעזרת כף. תני לו לנוח שוב עד שנוצר יותר סרום. כדי לנקז את כל הסרום, עליכם להסיר את הסרום בעזרת מצקת, להפריד אותו מהחלק המוצק שנוצר. אם יש צורך, סננו את הסרום שהוסר בעזרת מסננת.
ניתן להשתמש ברסן להכנת גבינה ולהסרת מי גבינה. התהליך דומה, אך משתמשים ברנט במקום חומץ, ומוליד מי גבינה מתוקה. ראו גם כיצד להכין גבינה שמנת וגבינה ביתית ודעו מה היתרונות שלה.
כיצד להשתמש מי גבינה
את מי הגבינה המתקבלת בבית יש לאחסן במקרר וניתן להוסיף אותו בתכשירים כמו ויטמינים, מרקים ולביבות. במרקים מוסיפים 1/3 מי גבינה לכל 2/3 מים. בנוסף, ניתן להשתמש בו כדי לחות גרגרים כמו שעועית, עדשים וסויה, ולהוסיף עוד חומרים מזינים לארוחה.
מי גבינה העשויה מחומץ או מיץ לימון בטעם חמוץ, ואילו מי גבינה העשויה מחומר רנה שקנה בסופר טעימה יותר.
לחם מי גבינה
רכיבים:
- 1 ו -3 / 4 כוסות תה מי גבינה מופק מגבינה או חלב 1 ביצה מלאה 1 כף סוכר 1/2 כף מלח 1/4 כוס שמן 15 גרם שמרים 450 גרם קמח מלא
הכנה:
מקציפים את כל החומרים בבלנדר, למעט קמח חיטה, למשך כעשר דקות. שופכים את התערובת לקערה ומוסיפים את קמח החיטה עד שהוא הופך לבצק הומוגני. מניחים את הבצק בתבנית כיכר משומנת מלבנית ומכסים במטלית. מפרידים כופתת קטנה ומניחים בכוס עם מים. כשהכדור מתרומם הבצק מוכן לאפייה בתנור בינוני שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך כ 35 דקות או עד שהלחם מוכן.
ראו מזונות אחרים המשמשים לעליית מסת שריר.
